北區ღღ延齡堂 酸菜老爺的店ღღ

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今年的秋天似乎來的特別早，尤其這幾天都下雨，感覺有睡一覺醒來就入冬的fu。冷冷的天來個熱騰騰的火鍋最是對味啦。相較於府連路的東北酸菜白肉鍋，個人還是比較愛『延齡堂』 酸菜老爺の店。

延齡堂使用的酸菜都是大白菜透過高粱米發酵後酸化製成的，味道上跟一般的店家截然不同。所以也不是無限加湯的喔。我們點了鴛鴦鍋，高粱酸菜鍋跟麻辣鍋，一上鍋，服務人員會提醒有15分鐘的時間可免費調整湯頭，如果你覺得不夠酸，店家可以免費再加原汁。但若過了15分鐘，就只能加一般高湯囉。菜盤其實蠻大一份，冰箱還有很多的火鍋料以及蔬菜類可單點，各式的手工丸跟酸菜火鍋都蠻搭的。鍋底會附肉片，直接加在裡頭上鍋。豬肉片加酸菜再加上芝麻醬，或是直接煮麻辣鍋都很讚

芝麻醬加上特製的蒜蓉辣椒還有滿滿的韭菜，真讓人懷念起北京的涮羊肉鍋的滋味

自釀的醋感覺都很厲害

雖然這酸菜鍋底吃起來一點都不油膩，但還是要配一壺烏梅汁解辣，哈。隔壁那個麻辣鍋真的是會越煮越辣的喔

菜單

富北街附近不太好停車，雖然店家有自備停車場，但位子也不算多。其實外帶鍋底回家煮也是很過癮的啦 : )

用餐時間：中午11點至下午2點‧下午5點至晚上10點
地址：台南市北區富北街50號
訂購、訂位專線： 06-2210110
詳細可參考官網 : http://www.longer-life.com.tw/zh/support/contact_us.html
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