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此篇為邀約試吃文
三
餐中我最喜歡早餐時光了!全身經過了睡眠洗禮之後的早餐時光，可以肆無忌憚的吃飽喝足，然後開啟活力充沛的一天。這種醍醐灌頂的Fu超棒!
這間吾飽堂早餐位於水萍塭公園靠近永華路的大智街內，往大智街進去後看到武英街(第一個交叉口)就可以發現它在右手邊了，一開始不注意真的非常容易忽略。老闆當初在租金考量之下，選擇了地理位置較為偏僻的巷內，我覺得如果可以在永華路與大智街口放個明顯的招牌，人潮應該可以被吸引過來。而且搭上目前的Pekoman 狂潮，水萍塭公園儼然已經變成口袋怪獸迷的聚集聖地，買個早餐走到公園坐著看著瘋狂打怪的人潮，也是一種樂趣。不過請記得隨身將垃圾帶走，最近看到常去的公園佈滿垃圾心裡有說不出的OOXX。請大家務必發揮公德心呀!
今天店家提供了3種堡類以及1種蛋餅試食。乍看之下75元價格在這巷弄的確是稍微偏高了，所以也有稍微建議老闆可以嘗試推看看組合套餐(飲料+主餐)。不過，這裡從外皮到醬汁都是老闆前一天親手發酵手工製作，我想現今主推健康飲食的年代，還是會有基本客群在意，究竟吃下去的食物是組成是什麼，想當然製作手法與材料相對會反映在成本以及售價上面。
吾飽堂老闆從漢堡類/吐司/蛋餅的餅皮，皆為自己手工製作調理。紅醬也不是市售一般鈉含量超標的番茄醬，而是用新鮮番茄不添加一滴水去熬煮成。老闆也有自己很堅持的地方，像醃製的醬油用的是黑豆桑以及義大利進口的玄米油。而今天也發生一件很有趣的事。有位大媽買菜經過還停下來問老闆油要怎麼賣，一副這邊是雜貨店的樣子。
招牌美味漢堡排墨魚堡
漢堡排與肉排醃製方式不同，漢堡排的紅醬比例添加較多，相對上墨魚麵包餅皮也較會吸收醬汁，所以口感會偏濕潤一些，所以建議上餐後當場吃掉，這是口感上有些小可惜的地方。
黑豆桑肉排火箭堡 & 拉絲馬鈴薯蛋餅
採用黑豆桑醬油醃製而成的肉排，紅醬(番茄)的比例偏低。所以口味更為清爽，所有堡類我也最喜歡這個火箭堡，麵包體乍看之下會以為是很硬的法國麵包，但吃起來非常Q彈有嚼勁。肉排也不至於過鹹，搭配生菜比例剛剛好。
一開始想說吾飽堂主打麵包外皮手工自製，那蛋餅皮應該就是買現成的來用吧。錯~~~~~~
因為吃起來口感很不像一般蛋餅皮，原來連蛋餅皮都是老闆自己調和出來的。內餡起司與一般早餐店用的片狀黃起司不太一樣，是屬於比較像Pizza會拉絲的口感(問了老闆，原來是摩佐拉乾酪絲。哈...有點孤陋寡聞)，不過起司生奶味也不太重，所以會害怕起司味的也可以嘗試看看~ 這個蛋餅是會在點的菜色。
匈牙利肉排肉蛋堡
吐司可以選擇是否需要熱壓，不過我覺得熱壓後會蠻可惜了手工自製吐司的口感，雖然是比較方便入口，熱壓的確適合像我這種嘴巴漏洞的饕客。但吐司類不加生菜所以整體份量視覺上會偏小，肉排因為用匈牙利紅醬醃製過，所以這是三種裡面口味最重的一份。如果還是喜歡偏重口感的饕客，可以選擇吐司肉排類。
吾飽堂整體口味都比較偏清爽不膩口。個人覺得行銷手法如果像在早午餐店加上漂亮的擺盤，整個CP值是非常高的。而且店家除了所有的麵包體跟但餅皮都自製外，所有的醬汁有都親自熬煮，加上肉排也都是採用當天溫體豬，隔夜就不賣了，這樣的堅持真的很難得。有興趣的朋友也可以抽時間去品嚐看看喔!
地址: 台南市中西區大智街141號
電話: 06-221-9580 (因人手不足無法接受外送喔)
*可使用Facebook或LINE生活圈（@glo3448j）預訂
營業時間: 7:00 ~ 11:00 每周五固定公休
FB粉絲頁: https://www.facebook.com/wubautang
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